«Papas a la Huancaina»

Ingredientes :

• 600 gr de papas.
• 150 gr de galletas saladas.
• 240 cc de leche.
• un morrón rojo.
• 30 cc de aceite de girasol.
• un diente de ajo.
• 330 ge de queso cremoso .
• sal y pimienta.
• 6 aceitunas negras.
• 20 ge de ciboulette.

Preparación :

Cortar las papas en bastones y freír en aceite, en una procesadora colocar las galletas, la leche, el morrón rojo picado, el aceite, el ajo, y el queso cremoso, salpimentar. Procesar hasta obtener una crema y volcar sobre las papas, decorar con las aceitunas negras fileteadas y el ciboulette picado.