«Pan marraqueta»
«La marraqueta», también conocido como pan francés, pan de batalla o pan batido, es un tipo de pan originario Sudamericano, este pas se elabora con harina de trigo, levadura, sal y agua, y lleva mas tiempo de fermentación que otro panes, ademas no contiene grasas. Posee una forma característica que se diferencia a los demás, ya que este se agrupa en dos trozos.
Como se hace pan marraqueta casero.
Ingredientes :
- Harina de trigo, cuatro tazas.
- Levadura fresca, dos cucharaditas.
- Agua tibia, dos tazas.
- Sal, una cucharadita.
- Azúcar, dos cucharadita.
Preparación :
- Remojar la levadura fresca en media taza de agua tibia, hasta que quede bien disuelta, agregar otra media taza de agua tibia, y una taza de harina, mezclar bien.
- Reposar en un lugar cálido.
- Cuando la masa haya duplicado su tamaño incorporamos el reto de la harina, sal y azúcar.
- Alternamos con una taza de agua tibia, amasar hasta conseguir un bollo uniforme y suave, que no se pegue en las manos, la golpearemos contra la mesa para que tenga mayor consistencia.
- Espolvorear los recipientes para horno con harina, ubicar la masa en forma alargada, del tamaño de un puño.
- Reposar tapados con un lienzo, unos 20 minutos.
- Cuando vayamos a meter la bandeja al horno, hacemos un corte no muy profundo a lo largo del bollo.
- Cocinar hasta que este dorado.