«Palmeritas Argentinas», receta.

«Palmeritas Argentinas»

From Argentina With Love: Not Your Grandma's Palmeritas

Ingredientes :

  • 500 gr harina 0000.
  • 10 gr sal.
  • 300 gr margarina.
  • 250 cc agua.

Decorar :

  • Azúcar.
  • Azúcar negra.
  • Azúcar impalpable.

Preparación :

  • Colocar la harina sobre la mesa mezclada con la sal, sumar la margarina en cubitos fría, unir con cornet, sin amasar.
  • Sumar agua en cantidad necesaria hasta lograr una masa con tropezones de margarina.
  • Hacer dos vueltas simples, llevar a heladera por 5 minutos y dar dos vueltas simples.
  • Llevar a heladera por otros 5 minutos.
  • Estirar la masa en forma rectangular, cortar rectángulos mas pequeños de unos 15 cm de ancho y lo que de de largo, enrollar la masa sobre si misma de cada extremo, de manera que cada rollito se toque en el centro del rollo. ( Tipo corazon ).
  • Precalentar el horno a fuego alto.
  • Cortar corazones de 1,5 cm de espesor, o de tamaño deseado.
  • Ya tenemos las palmeritas, tomamos una por una y las pasamos por azúcar de ambos lados.
  • Llevar a horno fuerte en una fuente sin enmantecar, a los 10 minutos bajar a fuego medio, darlas vuelta y cocinar por 10 minutos mas, o hasta que estén doradas.
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