«Nogada de Lengua» Receta.

«Nogada de Lengua»

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Ingredientes :

  • 1 lengua cocida y picada.
  • 2 cebollas medianas.
  • 600 gr de papas.
  • sal a gusto.
  • dos cucharadas de pasas de uva sin semilla.
  • 1 taza de caldo de lengua.
  • 1 taza de leche.
  • 1/2 taza de nueces picadas.
  • 1/2 taza de maní molido.
  • un pocillo de aceite.
  • 1/2 cucharada de ají amarillo molido.
  • dos cucharaditas de pimentón amarillo.
  • ramitas de perejil.

Preparación :

Freír en aceite las cebollas picadas, agregar condimentos, sal, caldo y leche, nueces y maní. dejar hervir por treinta minutos moderadamente para que no se queme. Luego agregar las rodajas de lengua cocida y pasas de uva, seguir cocinando por quince minutos mas.
Servir sobre rodajas de papas gruesas al natural, las de lengua y por encima la salsa de la preparación con perejil picado.
También se puede servir con arroz.
La nogada de pollo se prepara de la misma manera.

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