«Mulita al horno»

 

«Mulita al horno»

 

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Ingredientes :

  • 1 mulita.
  • 1 taza de aceite.
  • 2 tazas de agua.
  • 2 tazas de vinagre.
  • 2 cucharadas de ají molido.
  • sal gruesa.
  • 1 cucharadita de pimentón.
  • 1 cabeza de ajo picado.

Preparación :

Limpiar bien la mulita y dejar con abundante sal por un día.
Mientras tanto prepare una mezcla de aceite, vinagre, pimentón, ají molido,  ajo picado y salmuera ( una cucharada de sal en dos tazas de agua).
Lave la mulita y realice unos cortes entre el caparazón  y la carne para que penetre la mezcla de condimentos.
Coloque la mulita en una asadera con la caparazón hacia abajo y lleve al horno a fuego moderado.
Bañela continuamente y cocine hasta que el jugo que despide sea claro, no rojizo.
Puede servirse caliente o como fiambre frió.

 

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