Hoy en «Cocineronline» les mostrare como preparo Mollejas a la parrilla.
En esta receta no pongo demasiada atención en las cantidades ya que cada uno prepara la cantidad que desee.
Primeramente elegir las mollejas, tratar de buscar las que tengan menos grasa posible y una forma alargada.
Paso seguido limpiarlas, se le saca la grasa exterior y ese tipo de piel que tienen, si quedan algunos restos no interesa quedaran ricas igual.
Una vez limpias colocarlas a la parrilla a fuego lento unos quince minutos, se podrán colocar al lado de un vacio por ejemplo, darlas vuelta y dejarlas un rato mas , veran que se achican un poco y van tomando consistencia, luego se sacan de la parrilla y se cortan al medio, una vez echo esto se colocan nuevamente al fuego, ahora con brasas mas fuertes así se doran, si lo desean irán pintandolas con limón, chimichurri, ajo y perejil o todo lo que se le ocurra.
Una vez doradas se retiran de la parrilla o se separan del resto de la carne así servirán todo junto a la mesa, un manjar para disfrutar.
