«Manitas de cerdo en salsa»
Hoy en «Cocineronline» vamos a cocinar unas manitas de cerdo en olla rápida, una receta fantástica porque es muy fácil de preparar, necesita pocos ingredientes y porque su sabor es capaz de conquistar a cualquier paladar.
Estas manitas de cerdo estofadas podrán ayudarte a resolver el menú de fin semana o cuando la familia venga a comer a casa. Ya verás que las patas de cerdo no solo son un ingrediente extra para guisos españoles sino que también pueden ser el protagonista de platos deliciosos.
Ingredientes:
- 4 manitas de cerdo troceadas
- 1 chorizo
- 1 tomate maduro
- 1 cabeza de Ajo
- 5 dientes de Ajo
- 2 cebolla
- 2 cucharadas soperas de tomate frito
- 1 Guindilla
- 1 cucharadita de Pimentón
- 1 cucharadita de Cominos molidos
- 1 pizca de Pimienta negra en grano
- 1 pizca de Sal
- 1 chorro de Aceite de oliva
- 2 hojas de Laurel
Preparación :
*Primeramente lavar bien las manitas de cerdo en agua con vinagre.
*Una vez lavadas las colocamos en una olla rápida con abundante agua, agregamos laurel y pimienta, una de las cebollas cortada por la mitad, el tomate entero y la cabeza de ajos entera.
Tapamos y desde que salga la vàlvula de la olla cocinamos unos 15 minutos, recordar que luego seguiremos cocinando con la salsa. Las manitos de cerdo ya tienen que quedar medio tiernas.
*Pasado este tiempo retiramos las manitas, y colamos el caldo, reservamos.
*En la misma olla colocamos 4 cucharadas de aceite, lo usaremos para hacer el sofrito base de las manitas.
Para ello picamos el ajo y cebolla, sofreímos, cuando comience a dorarse agregamos el chorizo cortado en rodajas y el pimentón, revolvemos, añadimos las manitas y la guindilla.
*Cubrimos todo con el caldo que habíamos reservado, sazonamos con comino y sal a gusto.
Tapamos la olla y cocinamos por otros 20 minutos, cuando volvamos a destapar la olla lo dejamos cocer a fuego bajo, sin la tapa, hasta que la salsa quede ligada y las manitas totalmente tiernas.
*Estas las podrán acompañar de unas papas fritas, o cualquier guarnición de papas.