«Manitas de cerdo en salsa», receta.

«Manitas de cerdo en salsa»

manitas de cerdo en salsa | Recetas Gallina Blanca

Hoy en «Cocineronline» vamos a cocinar unas manitas de cerdo en olla rápida, una receta fantástica porque es muy fácil de preparar, necesita pocos ingredientes y porque su sabor es capaz de conquistar a cualquier paladar.

Estas manitas de cerdo estofadas podrán ayudarte a resolver el menú de fin semana o cuando la familia venga a comer a casa. Ya verás que las patas de cerdo no solo son un ingrediente extra para guisos españoles sino que también pueden ser el protagonista de platos deliciosos.

Ingredientes:

  •  4 manitas de cerdo troceadas
  •  1 chorizo
  •  1 tomate maduro
  •  1 cabeza de Ajo
  •  5 dientes de Ajo
  •  2 cebolla
  •  2 cucharadas soperas de tomate frito
  •  1 Guindilla
  •  1 cucharadita de Pimentón
  •  1 cucharadita de Cominos molidos
  •  1 pizca de Pimienta negra en grano
  •  1 pizca de Sal
  •  1 chorro de Aceite de oliva
  •  2 hojas de Laurel

Preparación :

*Primeramente lavar bien las manitas de cerdo en agua con vinagre.
*Una vez lavadas las colocamos en una olla rápida con abundante agua, agregamos laurel y pimienta, una de las cebollas cortada por la mitad, el tomate entero y la cabeza de ajos entera.
Tapamos y desde que salga la vàlvula de la olla cocinamos unos 15 minutos, recordar que luego seguiremos cocinando con la salsa. Las manitos de cerdo ya tienen que quedar medio tiernas.
*Pasado este tiempo retiramos las manitas, y colamos el caldo, reservamos.
*En la misma olla colocamos 4 cucharadas de aceite, lo usaremos para hacer el sofrito base de las manitas.
Para ello picamos el ajo y cebolla, sofreímos, cuando comience a dorarse agregamos el chorizo cortado en rodajas y el pimentón, revolvemos, añadimos las manitas y la guindilla.
*Cubrimos todo con el caldo que habíamos reservado, sazonamos con comino y sal a gusto.
Tapamos la olla y cocinamos por otros 20 minutos, cuando volvamos a destapar la olla lo dejamos cocer a fuego bajo, sin la tapa, hasta que la salsa quede ligada y las manitas totalmente tiernas.
*Estas las podrán acompañar de unas papas fritas, o cualquier guarnición de papas.

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