«Lomo al trapo», receta.

«Lomo al trapo»

Lomo al trapo, Receta Petitchef

Una exquisita carne a la parrilla, cocida por fuera, jugosa por dentro.

Ingredientes :

  • 1 lomo entero.
  • 3 kg de sal gruesa.
  • 2 trapos limpios.
  • alambre.

Preparación :

  • Extender los trapos y cubrir con una capa gruesa de sal.
  • Acomodar el lomo sobre el trapo.
  • Cubrirlo con abundante sal y envolver con los trapos.
  • Atar cuidadosamente con alambre.
  • Colocar el lomo enrollado sobre la parrilla encendida.
  • Dejar que se queme el trapo y avivar el fuego constantemente.
  • Cocinar a la parrilla por 40 minutos.
  • Retirar el lomo de la parrilla, retirar el trapo restante y el alambre.
  • Retirar la capa de sal.
  • Cortar en rodajas gruesas y servir.
  • Acompañar con papas o ensalada.
  • También se puede condimentar el lomo a gusto pero siempre cubierto de sal.

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