«Huevos rellenos»

 

 

Ingredientes :

# ocho huevos.
# dos latas de atún en aceite.
# un pote pequeño de mayonesa.
# un morrón para decorar.
# ocho aceitunas sin carozo.
# tres o cuatro cucharadas de leche.

Preparación :

Colocar los huevos a hervir en agua y una cucharada de sal, luego de diez minutos retirar y enfriar en agua para pelarlos.
Cortar los huevos por la mitad a lo largo, retirar la yema y colocarla en un bol, reservar las claras cocidas.
Añade a las yemas, el atún bien escurrido mezclado con cuatro cucharadas de mayonesa, repartirlos en ellos, moldear con un cuchillo de manera que quede el relleno como la yema que le falta a cada mitad.
En un vaso con ocho cucharadas de mayonesa agrega un poquito de leche y bate para que que esta quede bien suave, colocar los huevos rellenos en una fuente y cubrir con esta mayonesa ligera.
Decorar con unas tiritas de morrón y media aceituna, y listo , a comer.

«Matambre de pollo» con panceta.

 

 

Ingredientes :

# un pollo deshuesado.
# 200 gramos de panceta ahumada cortada en fetas.
# 200 gramos de queso fontina cortados en bastones grandes.
# 100 gramos de ciruelas pasas sin carozo remojadas en cognac.
# papel aluminio.
# nuez moscada a gusto.
# media taza de caldo de pollo.
# sal y pimienta a gusto.

Preparación :

Extender el pollo y sazonar con sal y pimienta, desechar el resto de grasa y piel, darle forma de rectángulo y apoyarlo con la piel para abajo.
Extender sobre el pollo las fetas de panceta, sobre estas el queso fontina de manera que quede todo cubierto dejando libres los bordes.
Agregar las ciruelas escurridas.
Envolver el relleno con el pollo deshuesado de manera que quede como un cilindro, atar como si fuera un matambre, untar el exterior con manteca y envolver con papel aluminio.
Colocarlo en una fuente, agregar el caldo de pollo y cocinar a horno moderado hasta que quede bien dorado.
Servir frío y cortado en rodajas.