» GUISO DE QUÍNOA «
Ingredientes :
- 1 zanahoria.
- 1 cebolla.
- 1/4 kg de quinoa.
- 1/4 kg de papas.
- 1/2 kg de espinazo de cordero.
- 2 dientes de ajo, cebolla de verdeo.
- comino, aceite, aji colorado y pimentón.
Preparación :
En una olla de barro pones agua a hervir con sal y la carne de cordero trozada, después agregar los dientes de ajo picados, la zanahoria rallada y la cebolla cortada en cuatro. Cuando el cordero este cocido agregar las papas cortadas en cuadraditos y finalmente agregar la quínoa bien lavada. A parte preparar la fritura con los condimentos ya mencionados. Servir el guiso caliente en pequeñas vasijas de barro, acompañar con la fritura y la cebolla de verdeo cortada bien fina.
