«Estofado de ternera»
Ingredientes :
- 500 gr de zanahorias.
- 750 gr de ternera para estofar.
- dos hojas de laurel.
- una cebolla.
- una cabeza de ajo.
- 1/3 vaso de vino.
- 100 gr de tomate.
- agua.
- aceite.
- sal.
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Preparación :
En una olla a presión colocamos aceite de oliva, doramos la carne, le damos varias vueltas. agregamos la cabeza de ajo y las hojas de laurel, siempre dando vueltas, 10 minutos aproximadamente, luego colocamos la cebolla y seguimos dando vueltas.
Colocamos el vino y seguimos revolviendo para que se evapore el alcohol, añadimos el tomate triturado, cinco minutos, ponemos un poco de agua para cubrir, mover y dejar tapado en olla a presión 40 minutos.
Cuando comienza a salir vapor bajar el fuego al mínimo, abrimos pasados los 40 minutos, removemos y agregamos las zanahorias en ruedas, salamos y removemos.
Cubrimos con mas agua, encendemos el fuego otra vez y cuando salga vapor bajamos al mínimo. dejamos por 40 minutos mas. Abrimos y servimos.
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