«Estofado de pechito de cerdo y mostacholes»

Ingredientes :

• 1 1/2 kilo de pechito de cerdo.
• aceite de oliva.
• 2 dientes de ajo.
• 1 pimiento rojo.
• 1 caja de puré de tomates.
• un paquete de mostacholes.
• 1 capsula de azafrán.
• caldo de verduras.
• sal y pimienta a gusto.

Preparación :

Cortar en cubos el pechito de cerdo con hueso y reservar.
En un disco con bastante aceite de oliva agregar los ajos enteros y el pimiento cortado en forma irregular.
Cocinar por cinco minutos.
Agregar el pechito de cerdo y dorar, luego agregar los mostacholes y el puré de tomates, cocinar por 10 minutos, Colocar el azafran en el caldo, revolver y agregar en el disco, salpimentar a gusto y cocinar por 20 minutos tapado, sin revolver.