«Empanadas Sanjuaninas»

Una receta típica, bien regional y con un sabor bien provinciano. Hoy cocinamos, empanadas sanjuaninas.

Ingredientes

• 9 cebollas cortadas en ruedas
• 1 1/2 kilos de carne picada
• sal y pimienta a gusto
• tomates picados
• 4 pimientos morrones bien picados
• 200 g de aceitunas verdes picadas
• 100 g de pasas de uva
• 4 huevos duros picados
• 1 1/2 tazas de grasa de pella

Preparación

Poner la grasa dentro de una cacerola, colocar sobre el fuego y, cuando esté bien caliente, agregar las cebollas.

Cuando empiecen a cocinarse, añadimos la carne, saltear un momento y retirar en seguida del fuego.

Condimentar con sal y pimienta y agregar los tomates, los morrones, las aceitunas, las pasas de uva y los huevos.

Dejar enfriar el relleno hasta que se coagule la grasa.

Tomar los discos de masa, poner en cada uno un poco de relleno, formar las empanadas y cocer en horno caliente.

Retirar y espolvorear con azúcar.