«Croquetas de atún»
Ingredientes :
- 3 o 4 papas
- 120 g de queso crema para untar
- 3 latas de atún con aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra recién molida
- 2 huevos
- Pan rallado
- Aceite de oliva virgen o virgen extra
Preparación :
Cocemos las papas, una vez cocidas y frías las aplastamos con un tenedor.
Añadimos el queso crema y el atún, un poco de sal y pimienta, mezclamos bien.
Con la ayuda de una cuchara tomamos porciones de la mezcla y damos forma a las croquetas.
Las pasamos por pan rallado, huevo y otra vez por pan rallado.
Una vez formadas las croquetas las freímos en abundante aceite y bien caliente hasta que estén doradas, las retiramos y colocamos sobre papel absorbente.
Servimos inmediatamente las croquetas de atún, papas y queso crema.