«Costillas de cerdo al fernet»
Ingredientes para el costillar :
- 6 costillas de cerdo.
- 2 cucharaditas de miel.
- 4 o 5 cucharadas de fernet.
- 1 cucharada de semillas de sésamo blanco previamente tostadas.
- sal y pimienta a gusto.
Para las batatas :
- tres batatas cortadas en cubos.
- 2 cebollas de verdeo picadas finamente.
- 2 cucharaditas de pimentón ahumado.
- sal.
- ají molido.
Preparación del costillar :
- En un bowl, mezclar la miel con el fernet y las semillas de sésamo. Esta va a ser la salsa clave que le va a dar el toque especial a tu comida. Así que preparala con amor y dedicación.
- Colocar el costillar en una fuente para horno, y salar del derecho y del revés.
- Por encima colocar parte de la preparación para macerarlos. Dejar reposar 20 minutos antes de enviarlas al fuego.
- Luego, llevar a la parte baja del horno, bien cerca del fuego, así se carameliza la miel y la carne toma color dorado.
- A la mitad de la cocción, agregar el sobrante de la preparación y dar vuelta.
- Una vez que la carne esté dorada, apagar el horno y dejar reposar 5 minutos.
Para las batatas :
Colocar las batatas en una fuente para horno y mezclar con aceite, las cebollas de verdeo picadas y los condimentos. Se pueden agregar verduras como papas y zapallo calabaza.
Mezclar bien con las manos, llevar a horno moderado hasta que estén bien doradas.