«Costillas de cerdo al fernet», receta.

«Costillas de cerdo al fernet»

Ingredientes para el costillar :

  • 6 costillas de cerdo.
  • 2 cucharaditas de miel.
  • 4 o 5 cucharadas de fernet.
  • 1 cucharada de semillas de sésamo blanco previamente tostadas.
  • sal y pimienta a gusto.

Para las batatas :

  • tres batatas cortadas en cubos.
  • 2 cebollas de verdeo picadas finamente.
  • 2 cucharaditas de pimentón ahumado.
  • sal.
  • ají molido.

Preparación del costillar :

  1. En un bowl, mezclar la miel con el fernet y las semillas de sésamo. Esta va a ser la salsa clave que le va a dar el toque especial a tu comida. Así que preparala con amor y dedicación.
  2. Colocar el costillar en una fuente para horno, y salar del derecho y del revés.
  3. Por encima colocar parte de la preparación para macerarlos. Dejar reposar 20 minutos antes de enviarlas al fuego.
  4. Luego, llevar a la parte baja del horno, bien cerca del fuego, así se carameliza la miel y la carne toma color dorado.
  5. A la mitad de la cocción, agregar el sobrante de la preparación y dar vuelta.
  6. Una vez que la carne esté dorada, apagar el horno y dejar reposar 5 minutos.

Para las batatas :

Colocar las batatas en una fuente para horno y mezclar con aceite, las cebollas de verdeo picadas y los condimentos. Se pueden agregar verduras como papas y zapallo calabaza.
Mezclar bien con las manos, llevar a horno moderado hasta que estén bien doradas.

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