«Costilla de cordero al romero»
Ingredientes :
- 1 costillar de cordero de 1,300 grs.
- 4 cuch. de aceite
- 1 rama de romero fresco (sino seco)
- 1 vaso de agua
- 1/2 vaso de vino blanco
- 2 dientes de ajo.
- 1 cuch. de vinagre
- Perejil picado
- Sal
Guarnición: 300 grs. de coles de bruselas.
Preparación :
Salamos el costillar, lo rociamos con aceite y lo metemos al horno a 160 grados.
Lo horneamos 10 a 15 minutos dándole la vuelta. Hacemos una mezcla en la licuadora de romero picado, el agua, el vino blanco, los ajos, el vinagre y el perejil.
Añadimos esta mezcla al cordero y dejamos cocinar en el horno por 40 minutos mas, rociar con su jugo de vez en cuando.
Para la guarnición, salteamos los coles de bruselas, una vez cocidas servimos acompañando al cordero.