«Chuletas de cerdo con pimientos asados y aros de cebolla»
Ingredientes :
- 4 chuletas de cerdo.
- 2 cebollas.
- 3 huevos.
- panko.
- una cucharada de mostaza.
- sal.
- perejil.
- 2 morrones.
- harina de garbanzo.
- 7 dientes de ajo.
- tomillo.
- pimienta.
- aceite de oliva extra virgen.
Preparación :
Lavar los morrones y colocarlos en una fuente para horno, regar con un chorrito de aceite y sazonarlos, hornear por 30 minutos a 190 grados junto a 6 dientes de ajo, reservar en un vaso batidor el jugo que va soltando, una vez que se templaron retirar tallo y semillas, cortar en tiras, colocar en una fuente y rociar con aceite de oliva, pelar y picar un diente de ajo y esparcir por encima. Sazonar.
Los 6 dientes de ajo pelar y colocarlos en el vaso junto al jugo de los morrones. Añadir mostaza, procesar, llevar a fuego para que se reduzca.
Salpimentar las chuletas, llevarlas a un bol, agregar tomillo y un chorro de aceite y dejar macerar, cocinar en sarten o plancha al momento de servir.
Pelar y cortar las cebollas en aros, separar, colocar en un bol con un poco de sal para que suelten el jugo, batir los huevos, pasar los aros por harina de garbanzo y huevo batido, y después por el panko, freír en aceite, retirar y colocar en papel absorbente.
Servir las chuletas acompañadas con las tiras de morrón, los aros de cebolla y la salsa que preparamos antes.