«Chinchulines»
Ingredientes :
- 1/2 kg de chinchulines de ternera.
- 3 dientes de ajo.
- jugo de limón.
- sal y pimienta a gusto.
Preparación :
Tendremos que lavar con abundante agua tibia los chinchulines.
Retiraremos parte de la grasa periférica con cuchillo.
Una vez realizado esto colocar los chinchulines en una fuente con abundante jugo de limón, ajos finamente picados y pimienta, colocar en heladera por una hora o mas para que tomen sabor.
Mientras tanto prendemos el fuego y desparramamos las brasas por la parrilla.
Cortar los chinchulines de unos 15 cm en una tabla y reservar.
Agregar abundante brasa y colocar los chinchulines sobre la parrilla, cocinar por 30 minutos agregando jugo de limón, dar vuelta y cocinar hasta que queden bien dorados.
Retirar y salar con sal fina.