«Ceviche de merluza»
El ceviche de merluza es una alternativa a la receta del ceviche tradicional. La merluza es un pescado que podemos encontrar en las costas americanas del océano Pacífico, en países como Chile, Argentina y Perú. También cuentan con una pequeña población en Nueva Zelanda. Es un pescado blanco con una textura muy suave que suele consumirse frito, pero que también queda delicioso en ceviche.
Ingredientes:
- 500 gramos de merluza o merluza austral (sin espinas)
- 1 aguacate
- 7 tomates cherry
- 25 gramos de cilantro
- Zumo de 3 limones
- 1 cebolla morada
- 2 ajíes picantes o guindillas (opcional)
- 1 cucharada postre de ajo molido
- Sal y pimienta blanca al gusto
Preparación :
Lavar la merluza y cortar en dados, salpimentar, reservar en heladera.
Cortar los tomates en dados y el aguacate en rebanadas, cortar el cilantro, cebolla y los ajíes, estos últimos bien finitos.
Colocar el pescado en un bol, agregar la cebolla, el ají, el ajo, el cilantro, agregar los demas ingredientes y mezclar. Bañar todo con el zumo de limón, reservar en heladera por unas horas.
Servir el «Ceviche de merluza», a disfrutar.