«Carpincho al disco»
«Carpincho al disco», este es un plato muy campero, ya que como comprobaremos en la receta, emplearemos un disco de arado, para cocinar los lomos de este mamífero muy común en los países sudamericanos.
Ingredientes :
- 2 lomos de carpincho
- 2 cebollas
- 1 diente de ajo
- hongos secos
- 3 hojas de laurel
- perejil
- 1 pimiento morrón
- orégano
- pimienta
- 1 taza de caldo vegetal
- mostaza
- aceite
- sal
- 1 vaso de vino tinto
Preparación :
- En un disco de arado freímos un rato los lomos por todos lados.
- Agregar las cebolla cortadas en aros y los ajos picados.
- Después agregar los morrones con todos los condimentos junto con el vaso de vino. Dejar cocinar un rato hasta que se evapore el alcohol, una media hora mas o menos, o hasta conseguir el punto de la carne que mas les guste, sazonar.
- Acompañar con arroz hervido.