«Buñuelos de choclo»
Ingredientes :
Choclos tiernos, 12
Leche, 1 taza
Huevos, 3
Harina leudante, 2 tazas
Aceite para freír, cantidad necesaria
Sal y pimienta a gusto
Preparación :
Desgranar los choclos con cuchillo.
Mezclar los choclos con la leche y llevar a fuego.
Cuando rompa el hervor retirar. Dejar enfriar.
Batir las yemas y añadir a la mezcla de choclo y leche.
Tamizar la harina, salpimentar y agregar a la mezcla de choclo con movimientos envolventes.
Batir las claras apunto de nieve y añadir.
Calentar el aceite en una cacerola profunda.
Mojar una cuchara en aceite, tomar porciones de crema de choclo y colocar en el aceite bien caliente.
Ir dándolos vueltas, dorar, retirar y colocar sobre papel absorbente.
Otras recetas de buñuelos.