«Buñuelos de choclo», receta.

«Buñuelos de choclo»

Ingredientes :

Choclos tiernos, 12
Leche, 1 taza
Huevos, 3
Harina leudante, 2 tazas
Aceite para freír, cantidad necesaria
Sal y pimienta a gusto

Preparación :

Desgranar los choclos con cuchillo.
Mezclar los choclos con la leche y llevar a fuego.
Cuando rompa el hervor retirar. Dejar enfriar.
Batir las yemas y añadir a la mezcla de choclo y leche.
Tamizar la harina, salpimentar y agregar a la mezcla de choclo con movimientos envolventes.
Batir las claras apunto de nieve y añadir.
Calentar el aceite en una cacerola profunda.
Mojar una cuchara en aceite, tomar porciones de crema de choclo y colocar en el aceite bien caliente.
Ir dándolos vueltas, dorar, retirar y colocar sobre papel absorbente.


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