«Bizcochitos de ricota»
Ingredientes para aproximadamente 30 bizcochitos de ricota:
Harina 0000 250 gramos
Ricota 250 gramos
Huevos 1
Azúcar 150 gramos
Polvo de hornear 8 gramos
Ralladura de un limón
Azúcar impalpable para espolvorear
Preparación :
Primeramente tamizar los ingredientes secos, la harina 0000 con el polvo para hornear, reservar.
En un bol verter la ricota y el azúcar, mezclar hasta que ,los ingredientes estén bien integrados, agregar el huevo y perfumar con ralladura de limón, mezclar bien y ir añadiendo de a poco la harina y el polvo para hornear ya tamizado, mezclar para que no queden grumos hasta formar una masa uniforme y suave.
Preparar una bandeja para horno forrada con papel vegetal, ya podemos comenzar a armar los bizcochitos.
Con las manos un poco húmedas formamos bollitos, aproximadamente de unos 25 gr cada uno, con esta cantidad de masa salen 30 bollos mas o menos.
Colocar las bolitas en la fuente para horno, separadas para que no se peguen entre ellas.
Precalentar el horno a 180 grados, hornear aproximadamente por 20 minutos.
Retirar y dejar enfriar.
Si lo desean pueden espolvorear con azúcar impalpable.