«Bifes a la criolla al disco»
Ingredientes :
3kg. de cuadril de nivillito cortado en bifes de 1 a 2cm
* 3 cebollas grandes cortadas en juliana
* 1 Ají morrón colorado cortado en juliana
* 1 morrón verde cortado en juliana
* 1kg. de papas cortadas en rodajas
* 1 lata de arvejas en conserva
* 3 dientes de ajo picados
* 1 lata de puré de tomate
* 1 vaso de vino blanco
* Ají molido a gusto
* Sal a gusto
* Pimienta a gusto
* Orégano a gusto
* Aceite vegetal
Preparación :
*Encender el fuego y obtener una buena brasa.
*Colocar el disco sobre las brasas para que tome temperatura.
*Una vez caliente agregar un buen chorro de aceite.
*Colocar los bifes y sellar de ambos lados, una vez sellados agregar la cebolla, ajo y el morrón.
*Saltear hasta que la verdura se cocine.
*Una vez doradas agregar el puré de tomate, el vaso de vino blanco y las arvejas, una vez que rompa el hervor agregar las papas.
*Condimentar a gusto, tapar.
*Cocinar por 20 minutos, revolver de vez en cuando.
*Mantener la brasa abundante, destapar y cocinar por 5 a 10 minutos mas, hasta casi evaporar todo el liquido.
*Una vez espeso el liquido retirar el disco y servir bien caliente.