«Bife de chorizo al horno»
Ingredientes para cuatro personas:
– Bife de chorizo en una pieza, 1 kg (puede ser también lomo, o roast beef.)
– Tomates secos, cuatro o cinco.
– Ajo, dos dientes.
– Aceite de oliva, un pocillo.
– Sal y pimienta.
Preparación :
Hidratar los tomates por media hora en agua caliente.
Precalentar el horno.
Salpimentar generosamente el corte de bife de chorizo.
En una procesadora colocar los tomates secos, los dientes de ajo, sal y pimienta, el aceite de oliva, procesar hasta tener una pasta. Si esta muy seca agregar unas cucharadas de agua, la pasta debe ser consistente y untable.
Calentar bien una sartén, dorar la pieza de carne de ambos lados, dar vuelta con una pinza para evitar pincharla.
Retirar la carne, dejar enfriar por unos minutos, untar por todos lados con la pasta de tomate y ajo.
Colocar en una fuente, cocinar a fuego moderado por 40 minutos, para que quede jugoso.
Quitar la carne de la fuente, dejar reposar por 5 minutos, cortar en rebanadas y servir.