«Bife a la criolla»
«Bife a la criolla» receta clásica Argentina, para prepararla vamos a utilizar una olla, cocinaremos la carne y la guarnición juntas.
Ingredientes :
- 4 churrascos de bola de lomo o cuadrada.
- sos papas.
- una zanahoria.
- una cebolla.
- medio morrón rojo.
- dos dientes de ajo.
- dos tomates.
- 1 lata de arvejas.
- 1/2 taza de puré de tomates.
- una taza de caldo.
- sal, pimienta, aceite.
- cebolla de verdeo
Preparación :
Cortar la cebolla en juliana, la cortamos por la mitad y luego en laminas finas.
Quitar las semillas del morrón rojo y cortar en tiras.
Cortar la cebolla de verdeo en trozos pequeños, no quitarle la parte verde que es la mas sabrosa.
Picar bien el ajo y sacarle el centro.
Cortamos en rodajas la zanahoria.
Las papas también las cortamos en rodajas mas gruesas que la zanahoria, si lo desean las pueden dejar con cascara luego de lavarlas muy bien.
Pelar los tomates y picarlos muy bien.
Cortar los bifes del tamaño que deseen, salpimentar.
Colocar en una olla con aceite de oliva capas de verduras, cebolla, morrón, papa, zanahoria, ajo, cebolla de verdeo, todo menos los tomates que los colocaremos encima de las capas de verdura ya que cumplirán la función de hidratar a las mismas, ir salpimentando.
Añadir el puré de tomate, aceite de oliva y el caldo.
Tapar la olla y cocinar a fuego alto hasta que rompa el hervor, abrir la olla y revolver todo. Agregar los bifes.
Volver a tapar dejando una abertura y cocinar a fuego medio por 30 o 40 minutos,
Cuando las papas estén blandas los bifes estarán cocidos también, cinco minutos antes agregar las arvejas.
Apagar el fuego y dejar reposar por 10 minutos. Al servir agregar perejil picado.
