«Asado Argentino»

Hoy en «Cocineronline» les vamos a guiar como para preparar un buen Asado.
Como primera medida realizar la compra de carne, chorizo y demás en una carnicería amiga, la elección de la carne es a gusto, cada asador busca su carne preferida.
En el mercado hay varios cortes a la venta que podemos utilizar en la parrilla.
Encender el fuego formando como un volcán con la leña seca, una vez encendido quemar la parrilla para poder limpiarla de restos de asados anteriores y grasa, se puede usar un cepillo o simplemente con papel de diario.

Mientras dejamos se queme laparrilla vamos salando la carne, eso es a gusto del asador.

Una vez limpia la parrilla vamos desparramando las brasas bajo la misma, mantener la parrilla alejada lo suficiente del fuego como para que la carne no se arrebate, colocar la carne del lado del hueso así va tomando temperatura y se cocina con el mismo calor del hueso. Un buen asado tarda mas o menos hora y media en cocinarse, por eso tener en cuenta de no apurarlo.
Lo vamos mirando y cuando consideramos que esta echo del lado del hueso lo damos vuelta y lo dejamos un rato mas, lo vamos cortando para ver su interior y cuando vemos que esta jugoso ahi lo retiramos, hay comensales que les gusta bien cocido, entonces habrá que dejarlo un rato mas.
Nadie nació sabiendo preparar un asado por lo que a medida que va tomando experiencia mas ricos saldran.

Recuerde de comprar con que acompañar el buen asado, lechuga, tomates, cebolla, ensalada rusa, y a no olvidarse del pan y un muy buen vinito.