«Kofta de ternera»
Se trata de una receta llena de proteínas y con muchísimo sabor, ya que lleva diversas especias que permiten potenciar el sabor del plato y trasladarnos a la gastronomía oriental y árabe. La kofta puede tomarse durante el almuerzo o la cena acompañada de salsas y ensaladas frescas.
Es un buen momento para que pongas en práctica una de las más tentadoras delicias provenientes de tierras lejanas como lo es Bulgaria, Grecia o Rumanía, aunque también es preparadas y típica de lugares como Oriente Medio, la India y los Balcanes.
Ingredientes:
- 500 gramos de carne de ternera o vaca picada
- 2 dientes de ajo
- 1 trozo de cebolla y jengibre
- 1 cucharadita de ají picante molido
- 1 cucharada sopera de ras el hanout
- 2 pellizcos de sal
- 1 rama de cilantro, perejil y cebollino
- 1 taza de pan rallado (taza pequeña)
- 1 paquete de pinchos de madera
Preparación :
En una licuadora colocar una cuarta parte de carne picada, cebolla, ajo, ají, ras el hanout y el jengibre fresco.
Licuar todo hasta formar una pasta.
Agregar esta carne picada especiada al resto de la carne, añadir sal y mezclar bien, agregar un poco de pan rallado para que la preparación no se pegue en las manos al manipularla, tambien se puede utilizar un chorro de aceite vegetal, es simplemente para manejar mejor la carne para formar la Kofta.
Picar las hierbas frescas, agregar poco a poco las especias para no pasarse.
Precalentar el horno a 200 grados, mezclar las hierbas aromáticas con la carne, formar un tipo de albóndiga alargada y colocarle un pincho.
Colocar las Koftas en un recipiente para horno de manera que no toquen el fondo.
Hornear las Koftas por 15 minutos, por cada lado, si es necesario agregar un poco mas de tiempo sin olvidar de darlas vuelta.
Ya listas las podrán servir con una salsa de yogur o una salsa picante.