«Kofta de ternera»
Hoy en «Cocineronline» traemos una estupenda receta de carne picada conocida como kofta, sencilla y cocinada al horno, por lo que el resultado es mucho más saludable. Se trata de una receta llena de proteínas y con muchísimo sabor, ya que lleva diversas especias que permiten potenciar el sabor del plato y trasladarnos a la gastronomía oriental y árabe. La kofta puede tomarse durante el almuerzo o la cena acompañada de salsas y ensaladas frescas.
Es un buen momento para que pongas en práctica una de las más tentadoras delicias provenientes de tierras lejanas como lo es Bulgaria, Grecia o Rumanía, aunque también es preparadas y típica de lugares como Oriente Medio, la India y los Balcanes.
Ingredientes:
- 500 gramos de carne de ternera o vaca picada
- 2 dientes de ajo
- 1 trozo de cebolla y jengibre
- 1 cucharadita de ají picante molido
- 1 cucharada sopera de ras el hanout
- 2 pellizcos de sal
- 1 rama de cilantro, perejil y cebollino
- 1 taza de pan rallado (taza pequeña)
- 1 paquete de pinchos de madera
Preparación :
En el vaso de la licuadora agregamos una cuarta parte de la carne picada, la cebolla, ajo, ají, ras de hanout, jengibre. Batir hasta que quede una pasta bien integrada.
Agregar esta carne especiada al resto de la carne, colocar una pizca de sal, revolver bien.
Añadir un poco de pan rallado para manejar mejor la preparación y no se pegue en las manos.
Picar bien las hierbas frescas, recomendamos agregar de a poco para no invadir los sabores.
Mezcla las hierbas aromáticas con la carne, ir formando una albóndiga alargada con las manos, atravesar con un pincho.
Hornear las «koftas de ternera» en una fuente, colocarlas de tal manera que no toquen el fondo de la misma, cocinar por 15 minutos de cada lado, si es necesario agregar unos 5 minutos mas sin olvidarse de dar vueltas.
