«Wickel Nudel»
Ingredientes :
- 1/2 kg de harina.
- dos cucharadas de levadura.
- una pizca de sal.
- un huevo.
- leche.
Para el estofado :
- 500 gr de carne de ternera cortada en cubos.
- cuatro dientes de ajo.
- una cebolla grande.
- pimientos de los tres colores.
- dos zanahorias medianas.
- tres papas medianas.
Preparación de la masa.
Colocar en un bol la harina, la sal, el huevo y la levadura. Ayudarnos con la leche para unir la masa, amasar hasta que quede una masa homogénea.
Dejar reposar por 15 minutos, estirar con palote, espesor de un centímetro, espolvorear con harina, untar con aceite, enrollar. Cortar trozos de 4 o 5 centímetros.
Colocar los rollitos sobre un estofado de carne que no sea muy liquido ya que la masa se tiene que cocinar con el vapor, si llega a estar muy liquido retirar un poco del mismo, colocar los rollitos y tapar. Cocinar por 20 minutos sin destapar a fuego muy bajo. Se sirven acompañados del estofado de verduras y carne.
