«Flan de naranja», receta.

«Flan de naranja» Ingredientes : 500 gr de zumo de naranja. 180 gr de azúcar. 5 huevos. Preparación : En una olla colocamos 4 cucharadas de azúcar y un poquito de agua, llevamos al fuego y revolvemos, cuando comience a dorar el azúcar vertemos el caramelo en el molde para flan.Batimos los huevos junto con

«Galletas de avena», receta.

«Galletas de avena» Ingredientes : 230 gr de copos de avena. 100 gr de harina. 150 gr de azúcar moreno. 1/2 cucharadita de levadura química. 1 pizca de sal. 2 huevos. 150 ml de aceite de oliva extra virgen. 1 cucharadita de esencia de vainilla. Preparación : En un cuenco ponemos los copos de avena,

«Berenjena y calabacín rebozado», receta.

«Berenjena y calabacín rebozado» Ingredientes : Berenjenas y calabacín, cantidad según comensales. Cerveza sin alcohol. Harina, integral o común. Aceite y sal. Preparación : Pela y corta la berenjena y el calabacín como si fueran patatas para freír. Ponemos en un cuenco grande, cubiertos de cerveza. Escúrrelos al cabo de 15 minutos aproximadamente y pásalos

«Tortitas de atún», receta.

«Tortitas de atún» Ingredientes : 2 huevos 2 latas de atún en aceite de oliva 1 cebolla 1 diente de ajo Unas ramitas de perejil fresco 1 cucharadita de cúrcuma 60 mililitros de leche 90 gramos de pan rallado Aceite de oliva virgen o virgen extra para freír Preparación : Colocamos en un bol el

«Hojaldre relleno de atún», receta.

«Hojaldre relleno de atún» Ingredientes : 2 laminas de hojaldre redondas. 3 latas de atún. mayonesa. huevo 1. Preparación : Extendemos una lamina de hojaldre y le damos forma de pez, recortamos.Mezclamos el atún con la mayonesa casera y extendemos sobre la lamina de hojaldre dejando libres los bordes. Ponemos encima la otra lámina de

«Costillas de cerdo al fernet», receta.

«Costillas de cerdo al fernet» Ingredientes para el costillar : 6 costillas de cerdo. 2 cucharaditas de miel. 4 o 5 cucharadas de fernet. 1 cucharada de semillas de sésamo blanco previamente tostadas. sal y pimienta a gusto. Para las batatas : tres batatas cortadas en cubos. 2 cebollas de verdeo picadas finamente. 2 cucharaditas

«Colaciones cordobesas», receta.

«Colaciones cordobesas» Ingredientes : 250 g harina 0000 4 yemas 50 g manteca 1 cda. alcohol Pizca sal dulce de leche 75 mg agua Para la cobertura: 1 clara 250 g de azúcar impalpable 1 chorro de limón Para la masa: En un bowl, volcamos la harina y le agregamos 4 yemas. Las claras las

«Semitas» con mate sanjuanino.

«Semitas» Ingredientes 1 kilogramo de harina 000 30 gramos de levadura húmeda o un sobrecito de levadura seca 20 gramos de sal 400 cc de grasa de pella derretida 400 gramos de chicharrones Agua tibia para absorber la preparación Preparación : Colocar la harina cernida con la sal, armamos un volcán y lo dejamos para

«Helado de fernet», receta.

«Helado de fernet» Además de cuarteteros, somos ferneteros. La receta de helado de fernet no es una tradicion  para el que no la conoce todavía. Pero el que se animó a hacerlo, y experimentó esta sensación, no lo abandona. La receta original es creada en San Juan por una mujer que lo hizo viral. Los cordobeses nos volvimos

«Lasagna de verduras», sin TAC.

«Lasagna de verduras» INGREDIENTES (4 PORCIONES) 2 zuchinis medianos   2 tomates perita   Una bandeja de champignones (200gr) 2 zanahorias grandes 200 grs de queso muzzarella o port salut light tuco queso rallado ARMADO   Cortar los zuchinis en láminas a lo largo. Dorar de ambos lados y utilizarlos para hacer las capas de