«Ternera strogonoff»
Ingredientes:
- 400 gramos de ternera
- 500 gramos de champiñon
- 1 unidad de cebolla blanca
- 4 dientes de Ajo
- 150 mililitros de crema de leche o nata
- 150 mililitros de Caldo de res
- 1 chorro de Aceite de oliva
- 1 pizca de Sal y Pimienta
Preparación :
Cortar la ternera en tiras gruesas, salpimentar, saltear en olla con un chorrito de aceite de oliva, cuando este dorada retirar y reservar.
El la misma olla colocamos la cebolla cortada en plumas, el ajo finamente picado, una pizca de sal, cocinar a fuego bajo tapado hasta que la cebolla este blanda.
Subir el fuego y agregar el caldo, reducir un poco, agregar la ternera, tapar y bajar el fuego.
En una sarten a parte saltear los champiñones cortados en laminas hasta que estén bien dorados, salpimentar.
Añadir los chamiñones a la preparación anterior, mezclar y cocinar por cinco minutos mas.
Agregar la crema de leche , subir el fuego y dejar reducir unos minutos, sal y pimienta si es necesario.
Servir la «Ternera strogonoff» espolvoreado con perejil picado, acompañar con arroz blanco o puré de papas.