«Charquicàn de carne»
En esta receta traemos una opción muy apetecible y popular de la gastronómia chilena, se trata de un estafado de carne con vegetales y acompañado de dos huevos fritos. Es un plato lleno de sabores y texturas que, sin duda, no te dejarán indiferente.
Ingredientes:
- 150 gramos de guisantes o arvejas
- 1 lata de Choclo o maíz tierno
- 1 unidad de cebolla blanca
- 200 gramos de papas
- 500 gramos de carne molida de res
- 1 pizca de pasta de ajo
- 1 pizca de Sal
- 1 pizca de Pimienta roja
- 1 pizca de Comino
- 1 pizca de Orégano seco
- 1 taza de Caldo de carne
- 4 unidades de Huevos
Preparación :
Primeramente calentamos agua en una olla a fuego medio, una vez que entre en el punto de ebullición agregamos los guisantes o arvejas, cuando estén a medio punto retirar para que luego las terminemos de cocinar.
Cortar las papas con cascara en cuadros, colocar en una olla con suficiente agua, cocinar a fuego medio hasta que estén a medio cocer, retirar y reservar.
En una sarten colocamos aceite de oliva, cortamos en cuadrados la cebolla y rehogamos, añadimos la carne molida, agregamos sal, comino, pimienta, ajo y tomillo.
Añadir la taza de caldo de carne, cocinar a fuego lento hasta que se integren todos los sabores de nuestro Charquicàn de carne, agregar el choclo, las papas y los guisantes, cocinar por 15 minutos a fuego lento.
para servir debemos freír huevos uno en uno, esta preparación se culmina con los mismos.
Colocar en cada plato el Charquicàn chileno y por arriba el huevo frito.