«Charquicàn de carne», receta.

«Charquicàn de carne»

Charquicán de carne | Recetas de Chile

En esta receta traemos una opción muy apetecible y popular de la gastronómia chilena, se trata de un estafado de carne con vegetales y acompañado de dos huevos fritos. Es un plato lleno de sabores y texturas que, sin duda, no te dejarán indiferente.

Ingredientes:

  •  150 gramos de guisantes o arvejas
  •  1 lata de Choclo o maíz tierno
  •  1 unidad de cebolla blanca
  •  200 gramos de papas
  •  500 gramos de carne molida de res
  •  1 pizca de pasta de ajo
  •  1 pizca de Sal
  •  1 pizca de Pimienta roja
  •  1 pizca de Comino
  •  1 pizca de Orégano seco
  •  1 taza de Caldo de carne
  •  4 unidades de Huevos

Preparación :

Primeramente calentamos agua en una olla a fuego medio, una vez que entre en el punto de ebullición agregamos los guisantes o arvejas, cuando estén a medio punto retirar para que luego las terminemos de cocinar.
Cortar las papas con cascara en cuadros, colocar en una olla con suficiente agua, cocinar a fuego medio hasta que estén a medio cocer, retirar y reservar.
En una sarten colocamos aceite de oliva, cortamos en cuadrados la cebolla y rehogamos, añadimos la carne molida, agregamos sal, comino, pimienta, ajo y tomillo.
Añadir la taza de caldo de carne, cocinar a fuego lento hasta que se integren todos los sabores de nuestro Charquicàn de carne, agregar el choclo, las papas y los guisantes, cocinar por 15 minutos a fuego lento.
para servir debemos freír huevos uno en uno, esta preparación se culmina con los mismos.
Colocar en cada plato el Charquicàn chileno y por arriba el huevo frito.

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