Esta es una de las recetas más clásicas y tradicionales de la cocina. Excelente y fino sabor, hoy … Pollo al Vino.
POLLO AL VINO TINTO
Ingredientes
- 1 Pollo mediano cortado en cuartos
- 200 g de Panceta ahumada cortada en cubos
- 1 Cebolla picada
- 2 Hojas de laurel
- 1 Cucharadita de tomillo
- 200 g de Champiñones chicos
- 3/4 l de Vino tinto
- 1 Cucharada de Harina
- 70 g de Manteca
- Sal y Pimienta
Preparación
- Ponga en una cacerola la mitad de la manteca y dore cebolla y la panceta. Retire y reserve.
- En la misma grasa dore el pollo salpimentado. Vuelva a incorporar la panceta y la cebolla y añada el vino tinto. Lleve a ebullición, baje el fuego, agregue laurel y tomillo y cocine 30 minutos más.
- Añada los champiñones cortados en mitades y cocine 10 minutos más. Antes de retirar mezcle en un pocillo la manteca restante con harina y añada para espesar.
Nota: Sirva con papas al natural espolvoreadas con perejil.