«Pollo asado mariposa»
Ingredientes :
- 1 pollo campero entero.
- 4 cabezas de ajo.
- 3 naranjas.
- aceite de oliva extra virgen.
- sal y pimienta.
Para la guarnición :
- 300 gr de papas.
- 4 dientes de ajo.
- un ramito de perejil.
- 50 ml de aceite de oliva extra virgen.
- sal y pimienta.
Preparación :
Primeramente pre calentar el horno a 220 grados.
Colocamos el pollo con la pechuga hacia abajo y con los muslos pegados hacia nosotros, con unas tijeras de cocina cortamos a lo largo de la columna vertebral de cada lado, la retiramos y desechamos.
Abrimos y cortamos el esternón para poder sacar el hueso de la pechuga, con la punta del cuchillo vamos cortando el hueso de la pechuga hasta sacarlo completamente.
Salpimentamos, cortamos los ajos por la mitad y las naranjas en rodajas gruesas.
Colocamos papel sulfurizado en una bandeja de horno, rociamos con un poco de aceite de oliva y colocamos el pollo con la piel hacia arriba, colocamos los ajos y naranjas alrededor, agregamos las papas para hacer todo junto.
Salpimentamos, rociamos con un poco de aceite de oliva extra virgen, horneamos por 40 minutos.
Retiramos del horno y a disfrutarlo.