«Pollo al Jerez»
Una deliciosa manera de cocinar pollo. El jerez realzará el sabor de la carne convirtiéndola en un plato irresistible.
Ingredientes
- Pollo: 1
- Sal y Pimienta: a gusto
- Azúcar: 2 pancitos
- Manteca: 3 cucharadas
- Caldo: 200 cc.
- Zanahorias: 2
- Papas: 3
- Arvejas: 150 gr.
- Harina: 1 cucharada
- Jerez: 250 cc.
PARA 4 PORCIONES
Receta
Limpiar el pollo, lavarlo, secarlo, cortarlo en presas y salpimentarlo. Aparte, quemar los pancitos de azúcar en una cacerola, agregar 2 cucharadas de manteca y dorar las presas de pollo. Añadir el caldo, las zanahorias en rodajas, las papas cortadas en dados y las arvejas. Cocinar a fuego lento hasta que estén tiernas.
En otra cacerolita, calentar la manteca restante, agregar la harina revolviendo rápidamente y rehogar por unos instantes. Verter el jerez y hacerlo hervir, sin dejar de revolver. Verter esta salsa en la cacerola con el pollo y hervir todo junto durante 10 minutos más.
Servir en fuente honda, cubriendo el pollo con la salsa y todas las legumbres.