«Pollo al Jerez»

Una deliciosa manera de cocinar pollo. El jerez realzará el sabor de la carne convirtiéndola en un plato irresistible.

Ingredientes

• Pollo: 1
• Sal y Pimienta: a gusto
• Azúcar: 2 pancitos
• Manteca: 3 cucharadas
• Caldo: 200 cc.
• Zanahorias: 2
• Papas: 3
• Arvejas: 150 gr.
• Harina: 1 cucharada
• Jerez: 250 cc.

PARA 4 PORCIONES

Receta

Limpiar el pollo, lavarlo, secarlo, cortarlo en presas y salpimentarlo. Aparte, quemar los pancitos de azúcar en una cacerola, agregar 2 cucharadas de manteca y dorar las presas de pollo. Añadir el caldo, las zanahorias en rodajas, las papas cortadas en dados y las arvejas. Cocinar a fuego lento hasta que estén tiernas.

En otra cacerolita, calentar la manteca restante, agregar la harina revolviendo rápidamente y rehogar por unos instantes. Verter el jerez y hacerlo hervir, sin dejar de revolver. Verter esta salsa en la cacerola con el pollo y hervir todo junto durante 10 minutos más.

Servir en fuente honda, cubriendo el pollo con la salsa y todas las legumbres.