Una receta típica de nuestro país vecino, Chile. Hoy en cocineronline, les acercamos ésta forma rápida y práctica de preparar una exquisita Cazuela Chilena.
Ingredientes
- 1 gallina gorda
- 1 kilo de zapallo
- 1 lata de choclos
- orégano
- laurel
- 4 yemas
- 2 cucharadas de vinagre
- sal y pimienta
- 50 gramos de manteca
- 3 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de perejíl picado
Preparación
Limpiar bien la gallina y cortar en presas.
Poner a calentar en una cazuela de barro la manteca y el aceite.
Dorar las presas de la gallina previamente aderezadas con sal y pimineta, agregar agua hasta cubrir completamente la gallina y dejar hervir.
A los 25 minutos echar las papas peladas y cortadas por la mitad, el zapallo pelado en trozos, el laurel y la lata de choclo.
Cuando la gallina esté bien cocida y en el momento de servir la cazuela, agregar las yemas bien batidas con el perejíl y el vinagre.
Retirar del fuego y llevar a la mesa en la misma cazuela envuelta en una servilleta.