Sopa o Crema de Apio


Y se acercan los días de mas frío, y nada mejor que un popurrí de sopas para nuestra mesa, antes de la comida o si queremos a la noche como plato principal si nos estamos cuidando, en este caso te traemos sopa de crema de apio. Una rica alternativa para esos días y a quien les agrada el apio como a mi, en la sopa le da un toque fantástico. 

 

Ingredientes:

  • Apios 3
  • Patatas 3
  • Cebolla 1
  • Yemas de huevo 3
  • Leche 1 litro
  • Nata para cocinar 400 ml
  • Mantequilla 50 grs
  • Pan 100 grs- Sal

Preparación:

  • Limpiamos y pelamos los apios, cortamos
  • Luego las patatas pelamos lavamos y cortamos en cubos
  • Lo mismo hacemos con la cebolla
  • En una olla con la mantequilla , agregamos la cebolla el apio y las patatas
  • Salteamos durante 5 minutos y removemos constantemente.
  • Agregar la leche,  Salar a gusto, y cocinar por 35 minutos aproximadamente a fuego lento.
  • Una vez cocida la sopa, pasamos por  turmix , luego  por un colador fino.
  • Llevamos esa crema a hervir y le agregamos las yemas de huevo y la nata, cocinamos poco a poco
  • Removiendo siempre, hasta obtener una crema adecuada.
  • Mantener los trozos de pan en una fuente por 5 minutos a 180°
  • Servimos la sopa crema de apio con los trozos de pan por encima y decoramos con perejil.

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