Sopa de Caldo de Verduras


La gente de cocineronline, te deja para los días fríos y que necesitamos de algo calentito para nuestro cuerpo, nada mejor que esta rica sopa de caldo de verduras. Con estos días que se van acercando, los cuales las sopas son un aliciente de regreso a casa luego de un día afuera y con frío, y la espera de una sopa de caldo de verduras.

Ingredientes:

  • Zanahorias grandes 4
  • Cebolla grande 1
  • Apio rama 1 grande
  • Puerro 1
  • Nabo 1/4
  • Agua 4 litros
  • Pimienta negra molida- sal
  • Ramillete de especias:
  • Laurel 2 hojas
  • Tomillo 3 ramitas
  • Salvia 2 hojitas

Preparación:

  • Logramos con esto 2 litros de caldo de verduras
  • Limpiamos y lavamos las verduras y cortamos en trozos , junto con el tronco de apio
  • Las hojas de apio reservamos
  • Hacemos un ramillete don el laurel, tomillo y salvia, lo atoamos con un hilo
  • En una olla grande, agregamos los 4 litros de agua el ramillte de hierbas
  • Las verduras cortadas salpimentamos y agregamos las hojas de apio
  • Llevar a ebullición, luego bajar a fuego lento durante 3 horas, con la olla semi tapada
  • Pasado el tiempo, retiramos y pasamos por colador fino, la sopa y rectificar la sal.
  • Si lo hacemos a olla a presión el tiempo se reduce a 1 hora 15 minutos.

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