Receta para Sopa crema de Coliflor


Una buena sopa rica y nutritiva para atajarse del frío otoñal, hoy cocinamos Sopa Crema de Coliflor.sopa crema

Ingredientes

  • Manteca, 100 gramos
  • Puerros cortados en trocitos (parte blanca), 2
  • Cebolla picada, 1
  • Zanahoria, en daditos, 1
  • Blanco de apio, picado, 1/2 taza
  • Caldo de verduras, 1/2 litro y frío
  • Coliflor, hervida, 1
  • Crema de leche, 200 gramos
  • Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto
  • Queso gruyere, rallado, 1 taza
  • Perejil picado, para espolvorear

Receta

Derrita la manteca

– Dore en ella las verduras (los puerros, la cebolla, el apio y la zanahoria), menos la coliflor.

– Cuando las verduras se noten tiernas, espolvoree con la harina y mezcle revolviendo continuamente hasta que la harina comience a dorarse.

– Vierta sobre ellas, de golpe, el caldo y revuelva continuamente hasta que todo se hierva y espese.

– Licue y luego pase por tamiz.

– Incorpórele la crema de leche y el queso rallado.

– Vuelque en una cacerola y sazone a gusto con sal, pimienta y nuez moscada.

– Agréguele la coliflor cocida, dividida en gajitos.

– Caliente muy bien antes de servir.

– Espolvoree cada plato con el perejil

!Y a comer!

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