Salsa Portuguesa [Receta]


Una de las salsas más clásicas en la cocina argentina, exquisita para comerla con unas buenas presas de pollo. Hoy, Salsa Portuguesa.

 

Ingredientes

  • 1/2 taza de aceite
  • 2 cebollas grandes
  • 4 tomates grandes
  • 3 ajíes
  • sal y pimienta
  • 1/2 cucharadita de extracto de carne
  • 1 cucharón o caldo o agua
  • 1 cucharada de conserva de tomate
  • 1 cucharadita de perejil picado

Preparación

Cortar las cebollas y los tomates en rodajas y los ajíes en tiritas.

Calentar el aceite y freír las cebollas; cuando estén de color caramelo agregar los tomates y los ajíes.

Dejar rehogar un rato y unir el extracto de carne, sal y pimienta y el caldo en el que se habrá disuelto la conserva del tomate.

A media cocción agregar el perejil.

Nota: Esta salsa es adecuada para acompañar carnes, aves y pescados.

 

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