Como Hacer salsa Barbacoa


Hoy quisimos traerte como hacer una salsa barbacoa, esta típica salsa que vemos y probamos en ciertas ocasiones podemos acompañar con infinidad de comidas. Una de las salsas mas conocidas y utilizadas, con un sabor típico y único te enseñamos el paso a paso para realizar una rica salsa barbacoa, y sorprende a tus invitados.

Ingredientes:

  • Cidronela 15 grs
  • Jengibre fresco 35 g
  • Melaza 60 grs
  • Tomate triturado 600 grs
  • Naranjas 250 grs
  • Cebollas 500 grs
  • Ajos 4
  • Azúcar moreno 150 grs
  • Miel 60 grs
  • Vinagre de jerez 75 ml
  • Ketchup 400 gr
  • Mostaza de dijón 20 gr
  • Salsa worcester 10 gr
  • Sal 2 gr
  • Pimienta negra 1 gr

Preparación de la salsa barbacoa:

  • Exprimir las naranjas colarlas y reservar
  • Pelamos y picamos las cebollas y ajos muy finos
  • Cortar en trozos pequeños la cidronela y el jengibre, machacamos con el mortero
  • En una olla con aceite, ponemos a dorar la cebolla a fuego medio, salpimentar cuando este dorada, agregamos el ajo
  • Agregamos la cidronela y el jengibre, revolver bien, dejamos dorar todo sin dejar de remover.
  • Incorporar la miel el azúcar y la melasa, dejamos caramelizar unos 3 minutos sin dejar de revolver
  • Agregamos el jugo de naranja, el vinagre y cocinamos hasta que comience a hervir
  • Cuando rompa en hervor, agregamos la mostaza y la salsa worcester y ketchup, los tomates triturados y dejamos cocinar a fuego bajo 30 minutos
  • Cuando paso este tiempo, pasar la salsa por un toormix y colamos la salsa por un “chino”.
  • Servimos caliente o fría, según los gustos de cada comensal.
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