Recetas Vegetarianas: Cazuela de Berenjenas


Te traemos hoy, receta vegetariana, para aquellos amantes de la cocina alejadas de las carnes, y cercanas a las verduras, hortalizas, etc. Es una manera diferente de alimentarse y muy sana. En este caso Cazuela de Berenjenas, ricas que aportan vitaminas, y de fácil realización, de esta exquisita Cazuela de Berenjenas.

 Ingredientes:

  • Berenjenas 500 grs
  • Pimientos rojos 500 grs
  • Papas 500 grs
  • Ajos 3 dientes
  • Tomates 1 Kgr

Elaboración:

Limpiamos y hacer rebanadas las berenjenas, salamos para quitar el exceso de líquido, dejando escurrir.

Lavar y sacar las semillas,  cortar los pimientos, reservar.

Pelar las papas, lavar y reservar.

Pelar y cortar bien finos los ajos.

Lo primero, freímos las papas, sacamos y acomodamos en una fuente, procedemos a salar.

Las berenjenas, le hacemos el mismo procedimientos que las papas, y las colocamos encima de ellas, ya cocinadas.

Los pimientos se deben freír a fuego lento, se agrega sobre las verduras y salar.

Con nuevo aceite salteamos los ajos, junto con 1 kgrs de tomates maduros, dejar cocinar durante 10 minutos.

Servir con la preparación anterior de berenjenas papas y pimientos.

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