Paella con Arroz y verduras


Cocineronline, te sigue trayendo comidas de Paraguay hoy es una paella con arroz y verduras, aquí se prepara diferente a otras que estamos habituados, Algo muy sabroso, sano y de fácil preparación, este rico plato de paella con arroz, para sorprender en casa, este rinde para cuatro personas, puedes duplicar los ingredientes si son mas comensales.

Ingredientes:

  • Cebolla 1
  • Pimiento verde 1 (locote)
  • Pimiento rojo 1
  • Arvejas o guisantes 100 grs
  • Zanahoria 1
  • Brócoli cabecitas 6
  • Aceite de oliva 2 cucharadas
  • Ajos 2 dientes
  • Perejil, algunas ramitas
  • Comino
  • Colorante de arroz (opcional(
  • Cubo de caldo de verduras 2
  • Agua 2 1/ 2 tazas
  • Arroz 1 taza

Preparación:

  • Lavamos secamos y cortamos las verduras en cubos pequeños
  • En un mortero machacamos el ajo y perejil
  • En una paellera o lo que tengan, colocar el aceite y rehogamos las verduras, agregamos una pizca de sal
  • De esta manera las verduras sudan, cuando las vemos cocidas echamos el ajo y perejil, cocinar
  • Agregamos el brócoli, si vemos que las verduras se secan agregar agua
  • Aparte calentamos el agua con los cubos de caldo, cuando vemos que ya esta hirviendo lo agregamos a las verduras y echamos el arroz
  • El colorante, comino, el (colorante opcional y las arvejas, removemos y dejamos aproximadamente 10 minutos a fuego medio luego 5 minutos mas a bajo.
  • Apagar y dejar reposar por caco minutos mas. Servimos, si queremos agregamos por encima perejil fresco picado.

Sugerencias: Las verduras son opcionales, ya que puedes utilizar las que tengas, calabacines, repollo, batatas, etc.

Los caldos ya tienen su sal, asi que debemos vigilar de no pasarnos, pueden ser de cubos o realizamos caldo natural,eso depende de cada costumbre.

El colorante no es saboridazo, solo es para dar ese toque especial al arroz. Recuerden siempre dar innovación en sus recetas, mirando la guía, pero con su toque personal.

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