Croquetas de Espinaca rellenas de Queso


Hoy cocienronline, te deja para el menú del día esta rica receta de croquetas de espinaca rellenas de queso. Fácil para realizar, y una divertida manera que los chicos consuman verduras, mas la espinaca por las vitaminas que contienen. Sorprendamos en este día con estas ricas croquetas de espinacas rellenas con queso.

Ingredientes: (50 unidades)

  • Espinaca 200 grs
  • Queso 100 grs
  • Leche 1 l
  • Mantequilla 100 grs
  • Harina 140 grs
  • Harina para rebozar 240 grs
  • Pan rallado para rebozar 240 grs
  • Huevos 5 para rebozar
  • Aceite de oliva
  • Aceite girasol para freír
  • Sal- Pimienta
  • Brotes de soja
  • Brócoli y lombarda para decorar

Preparación:

  • En una olla con agua y sal hirviendo
  • Agregar las espinacas limpias
  • Cocinar durante 5 minutos, y colar y escurrir
  • Para realizar la bechamel:
  • Derretir la manteca en una cazuela
  • Agregar la harina, batir bien, agregar la leche ya calentada
  • Remover hasta lograr una consistencia espesa
  • Añadir el queso rallado, remover bien, e incorporar la espinaca bien picada
  • Salpimentar-Procesar
  • Extender la bechamel en una fuente untar por arriba con mantequilla
  • Llevar al refrigerador por 2 horas
  • Para realizar las croquetas, colocamos un bol con harina, otro con pan rallado y otro bol con los huevos batidos
  • Tomar porciones del bechamel, pasarlos por huevo, luego harina y el pan rallado por último.
  • Freír en abundante aceite caliente, escurrir, sobre papel absorbente
  • Colocar en el fondo del plato los brotes de soja con aceite y colocar las croquetas 

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