Guiso de Arroz con Bacalao y Aceitunas negras


La gente de cocineronline, te deja esta exquisita receta de guiso de arroz con bacalao y aceitunas negras. Una comida típica portuguesa  con el bacalao muy utilizado en la región, y una excelente receta para Semana Santa, este delicioso Guiso de Arroz con Bacalao y aceitunas negras. Les recomendamos este rico plato.

Ingredientes:

  • Tomate natural 1 lata
  • Caldo de verdura casero 1 litro
  • Arroz 300 grs
  • Bacalao desalado 150 grs
  • Vino blanco seco 1/2 vaso
  • Cebolla picada 1
  • Perejil picado 1 cucharada
  • Aceite de oliva 2 cucharadas
  • Aceitunas negras 100 grs
  • Queso parmesano 3 cucharadas.

Preparación:

  • Derretir la mantequilla en una olla y rehogar la cebolla.
  • Agregar el arroz, dar unas vueltas y agregar el vino. Evaporar.
  • Agregar el tomate, ir agregando el caldo de apoco, 5 min antes de terminar la cocción
  • Agregar el bacalao escurrido.
  • Cuando el arroz estuvo al dente agregar las aceitunas, y dar unas vueltas.
  • Espolvorear con perejil y el parmesano.
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