tortitas sanjuaninas




Una receta típica, bien regional y con un sabor bien provinciano. Hoy cocinamos, empanadas sanjuaninas. Ingredientes 9 cebollas cortadas en ruedas 1 1/2 kilos de carne picada sal y pimienta a gusto tomates picados 4 pimientos morrones bien picados 200 g de aceitunas verdes picadas 100 g de pasas de uva 4 huevos duros picados 1 1/2 tazas de grasa de pella Preparación Poner la grasa dentro de una cacerola, colocar sobre el fuego y, cuando esté…

…va cacao en polvo. Trabaje la masa haciendo los mismos dobleces que en el hojaldre básico (5 o 6 dobleces simples, en tres). 2) Deje enfriar la masa y estírela de un espesor de medio centímetro. Corte 9 triángulos para hacer tortitas individuales. 3) Acomode en una placa y espolvoréelas con azúcar impalpable. Hornee a 200 grados (fuerte), 12 minutos. Deje enfriar la masa. 4) En la fuente para servir, intercale los triángulos de hojaldre con…