brochetas a la plancheta




Matambrito relleno a la plancheta.     Ingredientes: # 750 gr de matambre de cerdo. # 2 cebollas grandes. # 100 gr de queso de maquina. # 1/4 morrón verde. # 1/4 morrón rojo. Preparación: Cortamos la cebolla y los morrones en juliana, los rehogamos en aceite sobre la plancheta bien caliente. Abrimos el matambre y le colocamos el queso de maquina sobre toda su superficie, le agregamos la cebolla y morrón, arrollamos y atamos con hilo…

…de oliva en la parrilla o al horno Formamos en los palos de brochetas, piña, carne y así intercalamos Preparamos en un bol el adobe, agregar la miel, vinagre de jerez, ketchup y la salsa de soja Mezclamos todo bien. Pintamos las brochetas de todos lados, llevamos a la parrilla u horno Y mientras se hacen se vuelven a pintar las brochetas Cuando vayamos a emplatar, pintamos nuevamente con el adobe y salamos con cristalitos de sal máldon solo a la…

…amos el calabacín en rodajas de 1 cm, enjuagamos, junto con los dados de berenjenas Colocamos todas las verduras en un bol Salpimentamos y agregamos el zumo del limón y el aceite. Mezclamos bien En los palillos de brochetas, insertamos los trozos de verduras, vamos alternando colores para que queden llamativos. Agregamos lo que quedó de adobe en el bol, previamente el horno a 180° Llevamos al horno las brochetas por 15 minutos, luego en un grill…

…, le quitamos el corazón Y hacemos cubos de 1.5 cm x 1.5 aproximadamente Ahora cortamos la carne vacuna y de cerdo en cubos como la piña Colocamos el aceite de oliva a la parrilla o al horno depende como la hagamos Colocamos las brochetas, alternando las carnes y la piña El adobo lo preparamos en un bol, colocamos la miel, el jerez, ketchup y la salsa de soja Mezclamos todos y unimos la mezcla Pincelamos las brochetas con el adobo que hicimos…

…tiras Dejamos reposar en zumo de limón y salsa de soja Unas horas para que absorban bien Pasado el tiempo, procedemos a moler los ingredientes restantes, menos la leche de coco, llevando al procesador En una sartén con aceite, freímos los ingredientes procesados unos minutos, agregamos la leche de coco Removemos a fuego lento, hasta espesar la salsa, y luego reservamos. Colocamos las pechugas en las brochetas y llevamos asar en la parrilla,…

…la 1 Aceite de oliva 3 cucharadas Cerveza mediana 1 Pollo troceado 1 Champiñones. Elaboración: En una olla o cazuela, agregamos el aceite Doramos la cebolla, luego agregamos el pollo y lo sofreímos. Cuando este dorado el pollo, agregamos la cerveza, ponemos sal. Lo dejamos que hierva a fuego lento, que se evapore el alcohol. Sofreímos los champiñones, 5 min y servimos con el pollo. Espolvorear perejil (opcional) Recetas express: recetas a la…

…enta, aceite de oliva. Primeramente lavamos la carne, hacemos varios cortes en las tiras de asado americano y le metemos ajo picado a gusto, introducir el ajo bien al fondo de los cortes. Salarlo y cocinarlo lentamente en la plancheta.     Picar la cebolla y morrón en juliana y colocarlo sobre la carne, agregar vino blanco en la plancheta todas las veces que sea necesario así no se seca el corte, no olvidar de condimentar y cocinar…

…ue la preparación esté espesa como una mayonesa liviana (15 minutos). Sazone a gusto con sal y pimienta. Retire la cacerola del fuego y mantenga la salsa sobre el agua caliente mientras cocina los bifes. Terminación Caliente la plancha, úntela con aceite y cocine los bifes a gusto de ambos lados. Mientras tanto, dore los medallones de pan en 2 cucharadas de aceite y luego resérvelos. Hierva las remolachas con piel 15 minutos (para evitar que la…

…un poco de sal y pimienta. Tuéstela 3 minutos en el horno. Coloque el zócalo de pan en una fuente recalentada. Escurra el carré, córtelo en rodajas y acomódelas, escalonadas, sobre el zócalo de pan. Rocíelas con la salsa de la olla. Si estuviera muy líquida, espésela antes con una cucharadita de fécula disuelta en agua fría. Distribuya en un costado el chucrut y del otro lado las papas paillle (ver nota debajo). Hacer papas paille: ¿Papas…

…as sin espinas, 1 vaso de vino blanco, 1/2 vaso de agua, 1/2 taza de queso rallado, 1 cucharada de manteca, sal y pimienta. Preparación 1º Preparación: Cocinar en agua y sal los macarrones. Poner el aceite a calentar, cortar las cebollas, los tomates y los ajíes en pedazos; volcar dentro del aceite junto con las anchoas, sazonar con sal y pimienta y agregar el vino y el agua; dejar cocinar durante 15 o 20 minutos. 2º Preparación: Cuando los…