bifes a la criolla en la plancheta




…jas. Cuando los bifes estén a su gusto, retírelos del fuego y quíteles el piolín. Distribuya en los platos los medallones de pan. Sobre cada uno acomode un bife. Rocíe la carne con la salsa holandesa y agregue las arvejas y las papitas. Termine de distribuir las zanahorias y las remolachas, alternando los colores para alegrar el plato.   Recetas express: bifes a la criolla a la plancheta bifes a la mostaza crema de savora y crema lomo a la…

26 Ene 2012

Bifes a la pimienta

…a en grano con un palote. Salar los bifes de ambos lados y luego pasarlos por la pimienta, procurando que quede bien adherida. Poner al fuego una sartén con aceite y manteca en partes iguales y, cuando estén calientes, colocar los bifes muy rapidamente para que no se les salga la pimienta; retirar, dejar sobre un plato y limpiar la sartén. Luego, volver a poner los bifes, quemar con coñac y retirar; colocar el jugo de ave o carne en la cacerola,…

Matambrito relleno a la plancheta.     Ingredientes: # 750 gr de matambre de cerdo. # 2 cebollas grandes. # 100 gr de queso de maquina. # 1/4 morrón verde. # 1/4 morrón rojo. Preparación: Cortamos la cebolla y los morrones en juliana, los rehogamos en aceite sobre la plancheta bien caliente. Abrimos el matambre y le colocamos el queso de maquina sobre toda su superficie, le agregamos la cebolla y morrón, arrollamos y atamos con hilo…

…la o cazuela, agregamos el aceite Doramos la cebolla, luego agregamos el pollo y lo sofreímos. Cuando este dorado el pollo, agregamos la cerveza, ponemos sal. Lo dejamos que hierva a fuego lento, que se evapore el alcohol. Sofreímos los champiñones, 5 min y servimos con el pollo. Espolvorear perejil (opcional) Recetas express: recetas a la plancheta…

…enta, aceite de oliva. Primeramente lavamos la carne, hacemos varios cortes en las tiras de asado americano y le metemos ajo picado a gusto, introducir el ajo bien al fondo de los cortes. Salarlo y cocinarlo lentamente en la plancheta.     Picar la cebolla y morrón en juliana y colocarlo sobre la carne, agregar vino blanco en la plancheta todas las veces que sea necesario así no se seca el corte, no olvidar de condimentar y cocinar…

…rporar los tomates pelados y picados, las hojas de laurel y el azúcar. Mezclar todo, agregar el caldo y dejar cocinar durante 20 minutos. Agregar a la preparación el choclo cortado en rodajas y las verduras en trozos (previamente lavar y quitar la cáscara). Colocar sal y pimienta a gusto. Dejar cocinar hasta que esté listo. Si es necesario, para que quede jugosa, agregar más caldo. Antes de terminar la preparación, podrás agregar arroz o fideos….

…te lo recomendamos, si quieres la diversidad en sabores, colores y el toque agridulce, aquí tienes este rico Carré de Cerdo con Verduras especiadas a la miel. Ingredientes: ( 4 personas) Carré de Cerdo 1, lo pedimos cortado en bifes Aj+i molido 1 cucharadita Miel 4 cucharadas Comino 1 cucharadita Curry 1 cucharadita Coriando 1 cucharadita Manzana verde 1 Cebollas moradas 2 Zanahorias 2 Puerros 2 Caldo de carne cantidad necesaria Sal y pimienta…

…s brevemente, también con el caldo. Retirarle la piel al pollo y cortarlo en 8 presas. Derretir 50 g de manteca en una sartén y dorar el pollo. Retirar y reservar. Lavar y filetear los champiñones y las gírgolas. Reahogarlos en la misma sartén donde se doró el pollo. Cuando cambien el color agregar los hongos con el caldo; revolver. Incorporar el pollo, tapar y cocinar a fuego suave de 18 a 20 minutos. Aparte hacer una salsa bechamel con la…

…ta de atún al natural 2 cucharadas de queso blanco descremado 2 cucharadas de mayonesa light Jugo de 1 limón Albahaca fresca Pimienta Preparación Cortar la parte superior de los tomates y vaciarlos retirando las pipetas. Mezclar en un bol el pepino, las claras y la cebolla de verdeo picados junto con el atún escurrido. Condimentar con albahaca picada, pimienta y agregar la mayonesa mezclada con el queso blanco y el jugo del limón. Revolver bien….

En una conserva lo que se hace es manipular el alimento con el fin de que se retarde su deterioro. Mantienen grandes valores nutricionales, la textura y el sabor también. Hoy vamos a enseñarles a hacer una conserva exquisita; Apio en vinagre y mostaza. Ingredientes 1 Blanco de apio chico cortado en trozos 3/4 de litro de vinagre caliente con sal 1/2 Cucharadita de pimienta 1 Hinojo chico cortado en trozos 1 Pequeña cantidad de mostaza en polvo…