Volcán de chocolate tibio


Lucirte con un postre exquisito, delicado y con una linda estética es posible siguiendo los pasos que hoy te presentamos para que realices este rico volcán de chocolate. Estos requieren de un poco de tiempo y dedicación pero se compensan al saborear este postre que te sorprende con un interior suave y muy rico. Disfrutalo tibio y acompañado de helado y frutas de estación. Dedicado a todos los golosos y  fanáticos del chocolate.

Ingredientes

Ganache

  • 120 g de chocolate amargo o semidulce
  • 3 cucharadas de crema de leche
  • 1 cucharada de manteca
  • 2 cucharadas de licor Grand Marnier
Pastel de chocolate
  • 150 g de chocolate semiamargo
  • 150 g de manteca
  • 3 huevos
  • 3 yemas
  • 1/2 taza de azúcar molida
  • 5 cucharadas de harina + una cucharadita
  

Preparación

Para la ganache, coloquen en un bol el chocolate junto con la crema de leche y la manteca y lleven a baño María. Cuando esté bien integrado, agreguen la esencia y guarden en la heladera al menos media hora o hasta que espese.

Sobre una placa, y ayudándose con una manga de pico plano Nº3, hagan montoncitos de 2,5 cm de diámetro.

Para el pastel de chocolate, mezclen juntos a baño María el chocolate y la manteca y luego dejen enfriar ligeramente.

En un bol grande de la batidora, batan a marcha rápida los huevos, las yemas y el azúcar hasta que tripliquen en volúmen. Vuelquen la mezcla de chocolate y sigan mezclando hasta que se integren.

Agreguen la harina con la espátula de goma.

Precalienten el horno a 350ºC y coloquen la parrilla en el centro. Enmantequen 8 moldes de muffins de 10 cm de ancho por 5 cm de profundidad y cubran el fondo de los moldes con un redondel de papel encerado.

Con una cuchara, llenen con un poquito de la mezcla cada uno de los moldes y agreguen la bolita de ganache encima sin apretarla. Cubran el resto con la mezcla, pongan los moldecitos en una placa y cocinen hasta que la preparación llegue al borde (12 minutos aproximadamente).

Dejen descansar 10 minutos y luego inviértanlos en los platos de postre, sacando el papel con cuidado.

Sirvan calientes y acompañados con una bocha de helado y frutas de estación.

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