Helado cremoso de frutas rojas


Los frutos rojos son una debilidad para muchísima gente, es por eso que hoy queremos enseñarles a que hagas con ellos un delicioso y cremoso helado. Especial para las épocas de calor, estos helados son súper refrescantes y tienen mucho sabor a fruta. Preparalos que estoy segura que a todos les van a encantar. Ideales para que los chicos incorporen frutos en su dieta diaria.

Ingredientes:

  • 700 g de frutas rojas (frutillas, frambuesas, arándanos)
  • 150 g de azúcar
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 350 g de crema de leche
  • 3 claras

Preparación

Lavar y escurrir las frutas.

Hervir el azúcar con 1/2 taza de agua hasta obtener un almíbar a punto hilo sostenido; para reconocerlo, tomar un poco entre los dedos, separarlos lentamente y observar que se forme un hilo firme.

Reservar 100 g de frutas para decorar. Procesar las demás junto con el almíbar y el jugo de limón.

Batir la crema 3/4 de punto (casi a punto chantillí). Agregar al puré de frutas.

Por último batir las claras a punto nieve. Incorporarlas a la preparación anterior y unir con movimientos envolventes.

Enfriar durante varias horas en el freezer.

Servir en copas y decorar con las frutas que se habían reservado.

Se puede salsear con coulis de frutas, crema inglesa, salsa de crema, dulce de leche o ganache.

Este helado se puede envasar en recipientes de telgopor y conservar en el freezer hasta 6 meses.

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